今日のスープ弁当 和風卵スープ
・とりささみ:1枚→一口大に切る
・卵:1個→といておく
・とうふ:1/3丁→細長く切る
・千切り干し椎茸:5〜6個→さっと水洗い
・昆布:3cm
・三つ葉:1/4束→3cmに切る
・出汁しょうゆ:大さじ2
・塩:少々
鍋に水500㎖を入れ、千切り干し椎茸と昆布を入れ沸かす。
昆布を取り出す。
とりささみを入れ火を通す。
とうふを入れ沸騰させる。
出汁しょうゆで味付け。
味見して塩気が足りなければ塩を足す。
といておいた卵をまわしかけ、火を通す。
スープジャーに入れてから三つ葉をちらして、出来上がり。
とりささみ大パックが安かったので、スジをとって塩と酒につけて保存していました。
おすまし風には三つ葉は必須です。
ボリュームを出すためにとうふを入れました。
スープ弁当 トマトとチキンのコンソメ味
スープ弁当 水餃子のスープ
・冷凍水餃子:4個
・にんじん:5㎝→細切り
・千切り干し椎茸:5個
・干しエビ:5〜6個
・卵:1個→溶いておく
・中華スープの素:小さじ1
・出汁しょうゆ:大さじ1
・三つ葉:少々→ざく切り
・塩こしょう:少々
水500㎖に干し椎茸と干しエビを入れて火にかける。
中華スープの素と出汁しょうゆを入れる。
にんじん、冷凍水餃子を入れる。
しっかり再沸騰させて卵をときまわす。
卵にフワっと火を通す。
味見して塩コショウで整える。
スープジャーに入れてから、三つ葉をちらす。
王将の冷凍水餃子！
冷凍庫に常備してあるものの１つです。
皮がもちっとして美味しいです。
いつもは、ネギとポン酢をかけて食べています。
今日はスープの具がないと勘違いして使いました。
でも、昨日、鶏むね肉をしょうがとネギでゆでていたんだったー。
タッパーに入れて冷凍庫で保存していたのを忘れて水餃子を使ってしまった。
まぁ、いいけど。
鶏肉はサラダに使います。
スープ弁当 ポトフ風
・じゃがいも:1個→小さめの一口大
・にんじん:5㎝→小さめの一口大
・玉ねぎ:1/4個→ざく切り
・マッシュルーム:3個→4等分
・ウィンナーソーセージ:3本→3等分
・ローリエ:１枚
・チキンコンソメの素:1個
・こしょう:少々
・オリーブオイル:少々
鍋にオリーブオイルを熱してウィンナーソーセージを炒める。
しっかり炒めて焦げ目をつける。
玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒める。
水500㎖を入れ沸騰させる。
ローリエを入れる。
チキンコンソメの素を入れとかす。
じゃがいも、にんじんを入れ再沸騰させる。
味見しながら、こしょうで味を整える。
じゃがいも、にんじんはスープジャーに入れてるうちに柔らかくなるので、固いままでも大丈夫です。
ウィンナーソーセージはしっかり焦げ目をつけます。
マッシュルームは余っていたので入れました。
スープ弁当 たけのこと卵のすまし汁
・茹でたけのこ:小さいもの半分→短冊切り
・にんじん:5㎝ほど→細切り
・卵:1個→とく
・三つ葉:少々→ざく切り
・千切り干し椎茸:5個
・出汁しょうゆ:大さじ2
・塩:少々
鍋に水300㎖に干し椎茸を入れ沸騰させる。
沸いたらにんじん、ゆでたけのこをいれる。
出汁しょうゆを入れ味見して、塩気が足りなければ塩を足す。
しっかり沸騰させてから、卵をまわしかける。
卵に火を通してフワッとさせて、出来上がり。
スープジャーに入れてから、三つ葉をちらす。
大豆ご飯
・米:1.5合
・入り大豆:10粒ほど→から炒り
・乾燥切り昆布→1㎝ほどに切ってさっと水洗い
・塩:小さじ1/2
いつものようにご飯を炊く準備をする。
入り大豆と切り昆布、塩を入れ炊飯器で炊く。
大豆ご飯は冷めても美味しいです。
あまったら塩を足して、小さなおにぎりにしておきます。
いつのまにやらパクパク食べてしまう危険な食べ物。
簡単なのに、大豆の香ばしさがきいてる美味しいご飯！
