・いりこ:4〜5本 ・だししょうゆ:大さじ1 ・とうふ:1/4丁 ・卵:2個 ・三つ葉:少々 ・塩:少々 水200mlにいりこを入れて沸騰するさせる。 前の夜から入れておくと便利です。 だししょうゆを入れて、味見して塩を入れたり入れなかったり。 とうふを入れて沸騰し…

・無洗米:3合 ・お湯:3カップ ・コンソメスープの素:3個 ・パセリ:1束 みじん切り ・ニンニク:1かけ みじん切り ・サフラン:1瓶 ・豚ばら肉:100g 1口大に切る ・鳥もも肉:1枚 1口大に切る ・玉ねぎ:半分 細切り ・にんじん:5㎝ 細切り ・ピーマン:1個 細切り…

・卵:1個 ・しいたけ:１枚 1㎝角 ・鶏胸肉:1/2枚 2㎝角 ・えのきだけ:1/3パック 三等分に切る ・三つ葉:少々 三等分に切る ・だし昆布:3㎝角2枚 ・だししょうゆ:大さじ2 ・塩:少々 200mlほどの水にだし昆布入れ沸騰させて、鶏肉、しいたけ、えのきだけを入れ…

・玉ねぎ:半分 粗くみじん切り ・鶏胸肉:半分 1㎝角 ・ウィンナー:3本 1㎝に切る ・五穀米:1パック ・押し麦:大さじ1 さっと水洗い ・生マッシュルーム:3個 5㎜幅に切る ・トマト水煮:1パック ・チキンブイヨン:1個 ・白ワイン:1/3カップ ・ローリエ:1枚 ・…

・生鮭:2切れ 皮をはいで一口大 ・大根:5㎝ いちょう切り ・にんじん:5㎝ いちょう切り ・長ネギ:5㎝ 小さくななめ切り ・マイタケ:半パック 一口大にちぎる ・豆苗:少々 2㎝ほどに切る ・昆布:5㎝ ・塩麹:大さじ2 ・塩:少々 鍋に水500mlを入れ昆布を入れる…

・豚肉:100gくらい 細切り ・にんじん:3㎝ 細切り ・たけのこ水煮:穂先部分5㎝ 細切り ・黒きくらげ:３枚 洗って水戻しして細切り ・白きくらげ:適当 水戻しして洗ってちぎる ・しょうが:少々 ごく細い千切り ・三つ葉:少々 2〜3㎝に切る ・豆苗:少々 2〜3㎝…

知り合いの方から月桃の実とレモンマートルをいただきました。 赤い実が月桃の実、葉っぱがレモンマートルです。 月桃の実は乾燥してお茶にしようと思います。 ポリフエノールが赤ワインの34倍あるそうです。 抗酸化作用が期待できるとか。 レモンマートルは…

・オリーブオイル漬け鶏肉:半分 ひと口大 ・玉ねぎ:1/2個 粗いみじん切り ・しめじ:半パック 半分に切る ・ローリエ:1枚 ・コンソメの素:1個 ・塩こしょう:少々 鍋に水200mlほど入れわかす。 玉ねぎを煮て、ローリエ、オイル鶏肉、しめじ、コンソメの素を入…

・牛肉薄切り:100gほど ・大根:5㎝ いちょう切り ・にんじん:3㎝ いちょう切り ・しょうが:1㎝ 薄切り ・白ネギ:3㎝ 薄切り ・水菜:少々 2㎝ほどに切る ・なつめ:4個 ・干しエビ:5〜6個 ・塩麹:大さじ2 鍋に水300mlを入れ、干しエビ、しょうがを入れ少しおく…

・ごぼう:1/3本 ななめ切り ・にんじん:5㎝ほど いちょう切り ・こんにゃく:1/2個 ひと口大 ・大根:5㎝ほど いちょう切り ・レンコン:5㎝ ひと口大 ・長ネギ:20㎝ 1㎝ほど ・豆腐:半丁 拍子切り ・豚肉:200gほど ひと口大 ・いりこだし:適量 ・味噌:適量 鍋…

巡るハーブティー ・レモングラス:1/2 消化器全般の働きを高める ・ローズマリー:1/4 血液やリンパ液などの循環不良を改善 ・ハイビスカス:1/4 クエン酸を豊富に含む デトックスや疲労回復に効果あり 飲んでるうちに身体がぽかぽかしてきます。 他の人は顔が…

中華風かき玉スープ ・卵:2個 ・にんじん:3㎝ 千切り ・えのき:半束 三等分 ・きくらげ:2枚 もどして千切り ・白きくらげ:3枚 戻して小さくちぎる ・中華スープの素:適量 ・塩コショウ:適量 水(500ml程度)ににんじんを入れて沸かす。 中華スープの素(創味シ…

塩麹ポトフ ・塩鶏:1枚 皮をのぞいて一口大に切る ・玉ねぎ:1/4個 くし切り ・にんじん:半分 一口に切る ・レンコン:半分 一口大に切ると ・マッシュルーム:3個 半分に切る ・しょうが:2切れ ・塩麹:大さじ2くらい 鍋に水を入れしょうが、玉ねぎ、にんじん、…

中華風糸こんにゃくスープ ・豚肉:切り落としを100gくらい 細切り ・にんじん:3㎝ 拍子切り ・ねぎ:3㎝ 細切り ・キャベツの葉:2枚 太めの千切り ・かまぼこ:3㎝ 細切り ・こんにゃく:1パック ハサミで5㎝程度に切る ・中華スープの素:小さじ2くらい ・だし…

植えているハーブは元気がないし、元気なハーブは多量すぎてお料理に使いきれないし、、、。 一人でちまちましてるのも好きだけど、ここはハーブ友を作りたいってことで ハーブ検定教室に行くことにしました。 ハーブティーをブレンドして飲みました。 割合…

塩麹スープ ・大根:5㎝ほど 小さめのいちょう切り ・にんじん:3㎝ほど 小さめのいちょう切り ・鳥もも肉:1枚 2㎝角切り ・たけのこ水煮:1個 細めにななめ切り ・小松菜:1束 2㎝くらいのザク切り ・塩麹:大さじ2 ・塩:小さじ1 小さめに切った鶏肉に塩と酒を振…

焼き豚入り中華風春雨スープ ・焼き豚:3枚 細切り ・にんじん:3㎝ 千切り ・白菜:1枚 芯と葉っぱを切り分けて千切り ・たけのこ水煮:千切り ・豆苗:1/3パック 半分に切る ・中華スープの素:小さじ1くらい ・だし醤油:大さじ1くらい ・塩:少々 ・酒:少々 ・春…

あまりもの豚汁的なもの ・エリンギ:小さいもの1本 ・にんじん:半分 ・キャベツ:葉っぱ3枚 ・豚バラ:3枚 ・豆腐:1/4丁 ・油揚げ:1/4枚 ・味噌:適量 ・顆粒だし:適量 豚バラはフライパンでよく炒める。脂が出てくるので、そのつどキッチンペーパーで拭いてな…

かき卵スープ ・顆粒だし:少々 ・たまご:1個 ・エリンギ:半本 ・ねぎ:1本 ・しょうゆ:少々 ・酒:少々 ・塩:少々 ・片栗粉:少々 ・しょうが:少々 調味料は目分量なのでほんと適当。あまりしょうゆを入れず、塩を足します。 お湯に中華風顆粒だしをに入れて沸…

中華風春雨スープ ・鳥ささみ:2本 ・水煮たけのこ:穂先の方5㎝ ・豆苗:1/3袋 ・にんじん:5㎝ ・キクラゲ:2枚 ・春雨:適量 ・中華スープの素:適量 ・塩コショウ:少々 ささみは細切り。 にんじんはかなり細めに切る。 たけのこも細切り。 きくらげは熱湯で５分…

きのこクリームスープ ・厚切りベーコン:3㎝ほど ・玉ねぎ:半分 ・しめじ:1/3株 ・しいたけ:2個 ・マッシュルーム:3個 ・コンソメスープの素:1個 ・塩コショウ:少々 ・牛乳:200㎖ 玉ねぎは粗みじん切り、ベーコン0.5cm角、きのこ粗みじん切りにする。 ル・ク…

鶏団子入り味噌汁 ・鶏団子 鶏ひき肉:150ｇ しょうがすりおろし:小さじ1 味噌:大さじ1 片栗粉:大さじ1 豆腐:1/3丁 塩:少々 ・ にんじん:3cm 短冊切り ・大根:5cm 短冊切り ・里芋:半個 2cm角 ・とうふ:1/3丁 2cm角 ・油揚げ:5cm 短冊切り ・押し麦:大さじ1 …

きのこコンソメスープ ・ベーコン:2枚 ・しめじ:半パック ・エリンギ:1本 ・セロリ:10cmほど ・にんじん:2cmほど ・コンソメの素:１個 ・水:200㎖ほど ・塩コショウ:適量 ベーコンとセロリをオリーブオイルで良く炒める。 にんじん、きのこを入れて、水を入…

いちぢくのコンポート ・いちぢく:小さいものを16個ほど ・白ワイン:100ml ・砂糖:150g ・シナモン:1本 ・クローブ:5個 ル・クルーゼにいちぢくを並べて、砂糖とシナモン、クローブを入れる。 白ワインを入れて火にかける。 時々かき混ぜて砂糖をとかす。 蓋…

フェンネルが元気なくなったなーと思っていたら、下の方からきれいな芽が出てきました。 上の茶色になった葉っぱを切ってやって、下から出てくる芽を大事に育てればいいんだよね。 というわけで、茶色の葉っぱを切りました。 なんかわからないけど、とりあえ…

和風スープ ・帆立の缶詰 ・人参:3cm ・干し椎茸:2枚 ・卵:2個 ・三つ葉:半束 ・だし醤油:小さじ2くらい 干し椎茸をもどして、細かく千切りします。 ル・クルーゼに水2カップほど入れて、干し椎茸を入れて沸騰。 だし醤油、帆立の缶詰は汁ごと、にんじんは細…

水餃子入り中華スープ ・ねぎ:5cm程度 ・にんじん:1/4本 ・しめじ:半パック ・王将水餃子(冷凍):1袋 ・中華スープの素:小さじ1 ・塩コショウ:少々 ・だし醤油:少々 全部の材料を入れて煮るだけ。 朝ごはんもこれでした。 買い物をしてないので、冷蔵庫のあま…

コーンクリームスープ ・玉ねぎ:半個 ・コーンクリーム:1缶 ・牛乳:200㎖ ・コンソメの素:1個 ル・クルーゼに玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、水50ccほど入れてコンソメの素を入れて良く溶し、5分ほど煮る。 蓋をして5分ほど放置。 コーンクリ…

ローズマリーとタイムを同じ鉢に植えていますが、 最近タイムが元気ない。 ローズマリーはどんどんしげってくるので、結構刈り込んでいます。 いっぽうタイムは、葉が寂しいかんじに。 前はもっと葉が密にしげっていたような気がするのに。 二種類植えるのは…

ジャスミン茶に菊花を合わせたお茶が大好き ・ジャスミン茶:小さじ2 ・菊花:5〜6個 ポットに茶葉と菊花をいれて熱湯注いで出来上がり 私の写真はオシャレじゃないなー 生活感丸出し ま、いいや