塩麹ポトフ ・塩鶏:1枚 皮をのぞいて一口大に切る ・玉ねぎ:1/4個 くし切り ・にんじん:半分 一口に切る ・レンコン:半分 一口大に切ると ・マッシュルーム:3個 半分に切る ・しょうが:2切れ ・塩麹:大さじ2くらい 鍋に水を入れしょうが、玉ねぎ、にんじん、…

中華風糸こんにゃくスープ ・豚肉:切り落としを100gくらい 細切り ・にんじん:3㎝ 拍子切り ・ねぎ:3㎝ 細切り ・キャベツの葉:2枚 太めの千切り ・かまぼこ:3㎝ 細切り ・こんにゃく:1パック ハサミで5㎝程度に切る ・中華スープの素:小さじ2くらい ・だし…

植えているハーブは元気がないし、元気なハーブは多量すぎてお料理に使いきれないし、、、。 一人でちまちましてるのも好きだけど、ここはハーブ友を作りたいってことで ハーブ検定教室に行くことにしました。 ハーブティーをブレンドして飲みました。 割合…

塩麹スープ ・大根:5㎝ほど 小さめのいちょう切り ・にんじん:3㎝ほど 小さめのいちょう切り ・鳥もも肉:1枚 2㎝角切り ・たけのこ水煮:1個 細めにななめ切り ・小松菜:1束 2㎝くらいのザク切り ・塩麹:大さじ2 ・塩:小さじ1 小さめに切った鶏肉に塩と酒を振…

焼き豚入り中華風春雨スープ ・焼き豚:3枚 細切り ・にんじん:3㎝ 千切り ・白菜:1枚 芯と葉っぱを切り分けて千切り ・たけのこ水煮:千切り ・豆苗:1/3パック 半分に切る ・中華スープの素:小さじ1くらい ・だし醤油:大さじ1くらい ・塩:少々 ・酒:少々 ・春…

あまりもの豚汁的なもの ・エリンギ:小さいもの1本 ・にんじん:半分 ・キャベツ:葉っぱ3枚 ・豚バラ:3枚 ・豆腐:1/4丁 ・油揚げ:1/4枚 ・味噌:適量 ・顆粒だし:適量 豚バラはフライパンでよく炒める。脂が出てくるので、そのつどキッチンペーパーで拭いてな…

かき卵スープ ・顆粒だし:少々 ・たまご:1個 ・エリンギ:半本 ・ねぎ:1本 ・しょうゆ:少々 ・酒:少々 ・塩:少々 ・片栗粉:少々 ・しょうが:少々 調味料は目分量なのでほんと適当。あまりしょうゆを入れず、塩を足します。 お湯に中華風顆粒だしをに入れて沸…

中華風春雨スープ ・鳥ささみ:2本 ・水煮たけのこ:穂先の方5㎝ ・豆苗:1/3袋 ・にんじん:5㎝ ・キクラゲ:2枚 ・春雨:適量 ・中華スープの素:適量 ・塩コショウ:少々 ささみは細切り。 にんじんはかなり細めに切る。 たけのこも細切り。 きくらげは熱湯で５分…