トムヤムクン ・有頭海老:12尾くらい ・エリンギ:１本 薄切り ・ミニトマト:5〜6個 ・玉ねぎ:半分 薄切り ・にんにく:2片 つぶす ・しょうが:1片 薄切り ・レモングラス:３本 15㎝くらいに切る ・唐辛子:２本 種をとっておく ・香菜の根:3〜4本分あったので …

・鶏むね肉唐揚げ ・かぼちゃとサツマイモのハチミツレモン煮 ・ピーマンとトマトのオリーブオイル塩炒め 鶏むね肉は前の日から塩、酒、ごま油に漬け込んでいました。朝は黒こしょうを振って、卵と小麦粉、片栗粉を合わせたコロモをつけて揚げるだけ。 ピー…

・タンドリーチキン ・カラフルピーマンの塩炒め ・海老塩ゆで 昨日から、手作りカレー粉、ヨーグルト、塩に漬け込んだタンドリーチキンをフライパンで焼きました。適当な分量だったので、塩がだいぶ足りなかった。焼いてから塩を振りました。鶏むね肉一枚に…

・鶏肉のしょうが焼き ・かぼちゃ蒸し焼きごまあえ ・ピーマン塩こんぶあえ かぼちゃはバターナッツという品種で皮が黄色くひょうたん型の変わった形のもの。 昨日、産直市で買ってきました。 ねっとりした食感で甘いです。

・エビフライ ・唐揚げ ・にんじんラペ(プルーン、くこの実入り) ・ピーマンのおかかあえ にんじんラペにプルーン、くこの実、レーズンを白ワインで漬けたものを混ぜました。 お弁当はどうしても揚げ物が多くなってしまうので、甘酸っぱいおかずがあると、ホ…

鶏塩唐揚げ サツマイモの蜂蜜煮 ピーマン塩オリーブオイル炒め 毎日猛暑なので、心配なのは食中毒。 作り置きせずに必ず朝作ったものを入れます。 おかずの種類が多いと大変なので、私は3種類から多くても4種類くらいかな？ これは高校2年生男子のお弁当です…

トマトのカプレーゼ 夏はやっぱりトマトとバジルとモッツァレラチーズでカプレーゼですよねー。 ミニトマト：適量 バジル：適量 モッツァレラ：1袋 オリーブオイル：適量 塩：適量 すごく適当です。レシピというほどでもないくらい。トマトが足りなくなった…

鶏手羽と卵の八角煮 鳥手羽元：6本 水：500㎖ 長ネギ青い部分：1~2本 しょうが：1かけ 八角：1個 しょうゆ：大さじ3 酒：大さじ2 酢：大さじ2 きび砂糖：大さじ2 ゆで卵：好きなだけ ・鶏手羽元は骨に沿って切れ目をいれ、塩少々をまぶす。 ・フライパンにご…