スープ弁当 キャベツのお味噌汁

・キャベツ:葉3枚→小さく一口大

・油揚げ:1枚→細切り

・豚肉赤身:50g→細切り

・味噌:適量

・いりこ:適量

水500㎖にいりこを入れて火にかける。

キャベツを入れしんなりなるまで煮る。

油揚げ、豚肉を入れる。

豚肉に火が通ったら味噌を入れる。

一煮立ちさせて出来上がり。

キャベツと油揚げだけではあっさりしすぎなので、ちょっと豚肉を入れてこくを出しました。

脂部分をなるべく入れず、赤身だけをつかいました。

今日もあまりものスープ弁当でした。

スープ弁当 ホタテ缶の中華スープ

・ホタテ缶詰:1缶

・干しエビ:少々

・干し椎茸:少々

・にんじん:1/4本→細切り

・レタス:2枚→細切り

・しょうが:少々→ごく細い細切り

・卵:1個→よくといておく

・中華スープの素:小さじ1/2

・塩:小さじ1/2

・こしょう:少々

水500㎖に干しエビと干し椎茸をさっと洗って入れる。干しエビはきざんでから入れる。

にんじんを入れる。

沸騰したら中華スープの素、塩を入れる。

レタスを入れ、卵をまわしかけてふんわり火を通す。

こしょうをパラパラ入れて出来上がり。

ホタテ缶詰があったので余りもので中華風スープにしました。

レタスも余っていたので入れました。

しょうがは大事。

しょうがを入れないとホタテ缶詰くさいので、絶対入れます。

スープ弁当 具沢山味噌汁

・ごぼう:1/5本→2㎝に斜め切り

・にんじん:1/3本→小さくいちょう切り

・こんにゃく:1/2袋→小さく一口大

・大根:5㎝→小さくいちょう切り

・油揚げ:半枚→細切り

・煮干し:適量

・味噌:適量

水500㎖に煮干しを入れる。

ごぼうを入れ火をつけわかす。

大根、にんじん、こんにゃくを入れわかす。

油揚げをいれる。

沸騰したら、味見しながら味噌を適量入れる。

一煮立ちさせて出来上がり。

けんちん汁を作ろうと思っていたら、具材を油でけんちんけんちん炒めるのを忘れてしまいました。

煮干しの出汁にざっとごぼうを入れしまったので、醤油味をやめて味噌汁にしました。

今日は肉なし具沢山のヘルシー味噌汁です。

スープ弁当 キャベツとベーコンのスープ

・キャベツ:1/6個→大きめの一口大

・にんじん:1/3本→2cm角

・厚切りベーコン:3㎝→細切り

・白ワイン:大さじ1

・コンソメスープの素:1個

・ローリエ:1枚

・クローブ:1個

・塩こしょう:少々

・オリーブオイル:少々

ル・クルーゼにオリーブオイルを熱しベーコンを炒める。

少し焦げ目がつくくらいしっかり炒める。

にんじんを入れる。

水を500㎖を入れ沸騰させる。

コンソメスープの素を入れとかし、キャベツを入れる。

ローリエとクローブを入れる。

白ワインを入れ再沸騰させる。

塩こしょうで味付けする。

コンソメスープの素は塩気が強いのでここで、よく味見しながら、調整します。

新キャベツの時期なので、キャベツの出番が多くなりそう。

あっさりキャベツスープですが、ローリエ、クローブを入れたので風味が良くなりまた。

今日のスープ弁当 トマトスープ

・ベーコン:2枚→5㎜に切る

・玉ねぎ:1/4個→粗くみじん切り

・にんじん:1/3本→1㎝角切り

・じゃがいも:1個→1㎝角切り

・ドライビーンズ:1袋

・トマト水煮:1パック

・白ワイン:大さじ1

・コンソメスープの素:1個

・オリーブオイル:少々

・塩こしょう:少々

・はちみつ:少々

・パセリ:少々→みじん切り

・粉チーズ:少々

ル・クルーゼにオリーブオイルを入れ温めてから玉ねぎを炒める。

透き通った感じになるまで炒める。

ベーコンを入れてしっかり炒める。

ベーコンはしっかり炒めないと妙になまくさい感じがするので、時間はかかりますがここはしっかり炒めます。

白ワインを入れアルコール分をとばす。

水を100㎖を入れ、じゃがいも、にんじんを入れる。

沸騰したらコンソメスープの素を入れとかす。

トマト水煮を入れる。

ドライビーンズを入れる。

沸騰させて、アクが出てきたらとる。

味見をして、トマト味がすっぱく感じられたら、はちみつを入れる。

今日は大さじ2くらい入れました。

この辺は好みなので適当です。

煮詰まってきたらお湯を入れて濃度を調節します。

塩こしょうで味を整えて出来上がり。

スープジャーに入れてから、パセリのみじん切りと粉チーズをふる。

じゃがいもとにんじんは柔らかくなるまで煮なくても大丈夫です。

鍋に放り込んだら次々味付けしていきます。

スープジャーに入れると、お昼には煮崩れるくらいになっています。

玉ねぎとベーコンは時間をかけてしっかり炒めます。

ル・クルーゼに余ったスープはふたをしておけば、勝手に柔らかくなっています。

今日のスープ弁当 中華風コーンスープ

・ささみ:１本→小さく一口大

・えのきだけ:1/3→3cmに切る

・コーンクリーム缶:1缶

・卵:1個→よくといておく

・豆苗:適宜→2cmに切る

・干しエビ:3〜4個→洗ってあらくみじん切り

・中華スープの素:小さじ1

・塩コショウ:少々

・酒:大さじ1

・ごま油:少々

水200㎖に干しエビを入れわかす。

中華スープの素を入れる。

ささみを入れ白くなったらえのきだけを入れる。

コーンクリーム缶を入れる。

しっかり沸かして、酒を入れ味見しながら塩コショウで調整する。

卵をまわしかけふんわり火を通す。

豆苗を入れ、ごま油を少しまわしかけて出来上がり。

卵とコーンクリームだけではボリュームがないので、あまっていたささみやえのきだけを入れました。

これでお弁当としては満足です。

洋風のコーンスープよりも中華風の方が好きです。

卵を入れることによって食べ応えでる。

具材も足せるし。

バジルを植えた

バジルを植えました。

昨日買ってきてポットのまま放置していたので、しおしおしてました。

水をたっぷりやって、肥料をまいたので、元気になってくれると思います。