朝ごはんにウィンナーとじゃがいも炒め ・じゃがいも ・ウィンナー ・イタリアンパセリ ・セージ ・バター じゃがいもを皮付きのまま八当分くらいに切って茹でる フライパンにウィンナーとじゃがいもを入れてオリーブオイルで炒める バターを落として、ハー…

スープ弁当 ・玉ねぎ:半個 ・にんじん:半分 ・じゃがいも:2個 ・れんこん:15㎝程度 ・コンソメスープの素 ・塩コショウ:少々 シャトルシェフというお鍋を使って 野菜を2㎝角程度に切る シャトルシェフの内なべに材料と水を入れて一度沸騰させる コンソメスー…

ローリエの苗を買ってきて、植えてみました。 一度失敗しているので、今度は根付いて欲しいな。 前のは根がはらないまま、葉っぱがどんどん茶色になってしまいました。 もうダメかかなぁ、と思い引っこ抜いてみたら根が買った時のままの長さでした。 そして…

かぼちゃのポタージュ ・かぼちゃ:1/4個 ・玉ねぎ:1個 ・生クリーム:200ml ・牛乳:適当 ・スープの素:1個 ・バター:大さじ1くらい ・シナモン:半本 ・クミン:小さじ1/2 ・ナツメグ:小さじ1/2 鍋にバターを溶かし、薄切り玉ねぎと皮をむいて5㎝角程度に切った…

ひよこ豆と豚肉のトマト煮 ・ひよこ豆(ゆでたもの):600g ・豚肩ロース(ソテー用を4㎝角に切る):6枚分 ・塩:小さじ1 ・粗挽き黒こしょう:少々 ・玉ねぎ(みじん切り):1個 ・ニンニク(みじん切り)1個 ・オリーブオイル:大さじ2 ・トマト缶:1缶 ・トマトケチャッ…

・あじフライの南蛮漬け ・チーちく天ぷら ・三つ葉いり卵焼き あとは買ってきたつくだ煮とか黒豆とか。 あじフライの南蛮漬けといってもお弁当に入れるので、玉ねぎなどは入れてません。 酢と麺つゆ合わせて麻辣ペッパーでちょっと辛くしたものにあじフライ…

・ささみフライ ・ポテトフライ(冷凍) ・小松菜、じゃこ天、油揚げの煮物 ・ チーちくの磯辺天ぷら 小松菜はほうれん草にくらべて、アク抜きしなくていいし、煮てもしゃっきりしていて水分もそんなに出ないし、お弁当にはもってこいの食材だと思います。 今…

・レンコンハンバーグ ・卵焼き ・小松菜と油揚げの煮物 ハンバーグのタネをレンコンにはりつけて、焼きました。レンコンがパリパリしておいしい。 レンコンに小麦粉をふりかけてからタネをくっつけたけど、2〜3個焼いてるうちにはがれてきたのもありました。…

・アジフライ ・にんじん、さつまいも、かぼちゃのきんぴら ・海老とブロッコリーの中華炒め 毎日似たような食材を使っています。 かぼちゃ、サツマイモはまだあるので、明日も登場するかも。 梅干しを買い忘れたので、大人のふりかけをつけました。 白ご飯…

・鶏ささみフライ ・サツマイモとかぼちゃ素揚げ ・ピーマンおかか炒め ・ツナ入りにんじんしりしり ご飯のすみに適当に散らばってるように見える茶色いものは、「桃屋の生七味」。 山椒風味がピリッとと効いておいしい。 うちでは、ちりめんじゃこをこの生…

・塩唐揚げ ・ちくわのチーズ入り紅ショウガ天ぷら ・卵焼き ・ピーマンのナムル風 ちくわにチーズを入れ、紅ショウガと青のりを混ぜた天ぷら粉を衣にして、揚げます。 子どもはこれが大好きで、しょっちゅう登場する定番おかずなんです。 出来上がったおか…

トムヤムクン ・有頭海老:12尾くらい ・エリンギ:１本 薄切り ・ミニトマト:5〜6個 ・玉ねぎ:半分 薄切り ・にんにく:2片 つぶす ・しょうが:1片 薄切り ・レモングラス:３本 15㎝くらいに切る ・唐辛子:２本 種をとっておく ・香菜の根:3〜4本分あったので …

・鶏むね肉唐揚げ ・かぼちゃとサツマイモのハチミツレモン煮 ・ピーマンとトマトのオリーブオイル塩炒め 鶏むね肉は前の日から塩、酒、ごま油に漬け込んでいました。朝は黒こしょうを振って、卵と小麦粉、片栗粉を合わせたコロモをつけて揚げるだけ。 ピー…

・タンドリーチキン ・カラフルピーマンの塩炒め ・海老塩ゆで 昨日から、手作りカレー粉、ヨーグルト、塩に漬け込んだタンドリーチキンをフライパンで焼きました。適当な分量だったので、塩がだいぶ足りなかった。焼いてから塩を振りました。鶏むね肉一枚に…

・鶏肉のしょうが焼き ・かぼちゃ蒸し焼きごまあえ ・ピーマン塩こんぶあえ かぼちゃはバターナッツという品種で皮が黄色くひょうたん型の変わった形のもの。 昨日、産直市で買ってきました。 ねっとりした食感で甘いです。

・エビフライ ・唐揚げ ・にんじんラペ(プルーン、くこの実入り) ・ピーマンのおかかあえ にんじんラペにプルーン、くこの実、レーズンを白ワインで漬けたものを混ぜました。 お弁当はどうしても揚げ物が多くなってしまうので、甘酸っぱいおかずがあると、ホ…

鶏塩唐揚げ サツマイモの蜂蜜煮 ピーマン塩オリーブオイル炒め 毎日猛暑なので、心配なのは食中毒。 作り置きせずに必ず朝作ったものを入れます。 おかずの種類が多いと大変なので、私は3種類から多くても4種類くらいかな？ これは高校2年生男子のお弁当です…

トマトのカプレーゼ 夏はやっぱりトマトとバジルとモッツァレラチーズでカプレーゼですよねー。 ミニトマト：適量 バジル：適量 モッツァレラ：1袋 オリーブオイル：適量 塩：適量 すごく適当です。レシピというほどでもないくらい。トマトが足りなくなった…

鶏手羽と卵の八角煮 鳥手羽元：6本 水：500㎖ 長ネギ青い部分：1~2本 しょうが：1かけ 八角：1個 しょうゆ：大さじ3 酒：大さじ2 酢：大さじ2 きび砂糖：大さじ2 ゆで卵：好きなだけ ・鶏手羽元は骨に沿って切れ目をいれ、塩少々をまぶす。 ・フライパンにご…